Mahtavaa ja menestyksekästä uutta vuotta 2014!!

Kakulla lähtee uusi vuosi käyntiin, mutta tätä en syö itse, vaan tein sen isäpuoleni vanhemmille ja pikkusisaruksilleni, jotka viettävät uuden vuoden heidän kanssaan. Yleensä perheemme on yhdessä kotona herkkujen ja hyvän leffan keskellä juhlimassa vuodenvaihdetta, mutta tänä vuonna kaikki ovat enemmän omilla teillään. Vähän vaihtelua perinteisiin :D Herkut kuuluvat kyllä tähänkin uuteen vuoteen.... :D Haluan kiittää kaikkia lukijoitani, jotka seuraavat blogini toimintaa, KIITOS! Ja kiitos myös kaikista ihanista kommenteista, joita blogiin on kirjoiteltu, ne lämmittävät sydäntäni <3 Ensi vuonna leipominen taas jatkuu!! :D Nyt oikein hauskaa iltaa ja hyviä juhlia kaikille!

 

 

                                                               <3:llä Nora

RAUHALLISTA JOULUA 2013!

Olen nyt viimeisen viikon aikana puuhaillut keittiössä monenlaisten herkkujen teossa. Olen tehnyt suklaa-joululahja-paketteja, järjestänyt pikkujoulut ystävilleni ja saanut taas vastata perheemme aattoherkkutarjoilusta, joten voisin sanoa, että olen muuttanut keittiöömme ;) Tänään on vielä pientä hienosäätöä ja herkkujen esille laittamista, sitten nautitaan! Odotan myös kaikkia suolaisia herkkuja, kinkkua, kalaa, laatikoita, rosollia....lista vain jatkuu :D Katson joulurauhan julistuksen Suomen Turusta, sitten saunotaan, syödään ja jaetaan lahjat....nyt vielä odottelua....

Haluan toivottaa kaikille oikein hyvää joulua! Nauttikaa!

Piparkakkutalo

Aloitin eilen gluteenittoman piparkakkutalon leipomisen ja tänään sain sen valmiiksi. Yritin muistella niitä virheitä, mitä tein viime vuonna piparikakkutalon kanssa ja nyt ainakin suunnittelin huolellisemmin. Hyvin suunniteltu työ on puoliksi tehty ;) Piirsin ensin paperille kaikki seinä-ja kattopalat. Käytin valmista piparkakkutaikinaa ja tomusokeria kaulimisen avuksi. Koristeina käytin Säästä&Punnitse -liikkeestä ostamiani värisorasuklaa-rakeita tai jotain sinnepäin :D Ja toffeesuklaa-irtokarkkeja aitana. Kaiken kaikkiaan tekeminen oli mielekästä eikä ollenkaan hermoja raastavaa, vaikka yksi möhläys kyllä tapahtui. Koristelin vahingossa toisen sivuseinän kattokoristeilla ja toisen kattopalan seinäkoristetyylillä, joten jouduin irrottamaan koristeet, koska muuten talosta olisi tullut kertakaikkisen vino. Mutta onnistuin mielestäni korjauksessa aika hyvin, koska valmiista talosta möhläystäni ei enää huomaa ;)

Nyt talo koristaa olohuonettamme piirongin päällä. Ja valkoinen tomusokerihuntu paljastaa pienet ja isot sormet, jotka yrittävät päästä murustamaan talosta palan omin luvin :D

Mokkapalat

                        OIKEIN HYVÄÄ JA RAUHALLISTA ITSENÄISYYSPÄIVÄÄ 6.12!

Tänään juhlitaan Suomen itsenäisyyspäivää, mikä on todella arvokasta. Silloin on syytä kunnon herkutteluun ja muihin juhlallisuuksiin. Nämä mokkapalat eivät korista itsenäisyyspäivän herkkupöytäämme, vaan leivoin ne jo muutama viikko sitten pikkuveljeni luokan joulumyyjäisiin, jonne minulta pyydettiin jotain gluteenitonta. Samalla tämä oli ensimmäinen kerta elämässäni, kun mokkapaloja leivoin, uskokaa tai älkää. Mutta olen kyllä monet kerrat syönyt muiden tekemiä herkullisia mokkapaloja. Nonparelleja ei ollut, joten koristelu tapahtui hasselpähkinärouheella. Ohjeen otin Semperin pienestä vihkosesta Gluteeniton leivonta ja ruoanlaitto. Tässä se on:

Pohja:
2 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g sulatettua margariinia tai voita
1 1/2 dl maitoa
4 1/2 dl Semper Gluteenitonta tai Hienoa gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhetta

Kuorrutus:
3 1/2 dl tomusokeria
50 g sulatettua margariinia tai voita
4 rkl kylmää, vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria

Koristeluun:
Kookoshiutaleita tai nonparelleja tai hasselpähkinärouhetta

1. Vaahdota munat ja sokeri. Lisää sulatettu rasva ja maito.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi taikinaan.
3. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225 asteessa noin 15 minuuttia.
4. Sekoita tomusokeri sulatettuun, lämpimään rasvaan ja lisää muut ainekset. Levitä kuorrutus pohjan päälle ja ripottele pinnalle koristeluun valitsemaasi tuotetta.
5. Anna jäähtyä ja leikkaa levy neliöiksi.

Sormia, silmiä, muumioita....

Alright! Nyt tulee viimeinen halloween-päivitys ja sitten blogini siirtyy vihdoinkin jouluisempiin tunnelmiin! :D Hämähäkkimuffinssien, haamuleivosten ja lakritsisilmien lisäksi kattaukseen kuuluivat omar-karkeista tehdyt sormet,  banaanitoffeekarkeista väsätyt karkkisilmät sekä nakeista tehdyt muumiot. Muumionakit bongasin Decapitated, Herkkua kaikille aisteille -blogista. Juhlissa oli tarjolla myös Halloween-boolia vadelmamehusta ja sitruunalimskasta, jossa lillui jäädytetty käsi sekä suklaakaura-palloista muotoiltuja pökäleitä, kyllä, juuri niitä ;) Pöytäkoristeluun tein kärpäsiä rusinoista, joihin laitoin mantelilastut siiviksi. Valitettavasti kaikista näistä en ehtinyt ottaa kuvia, mutta laitan niiden ohjeet, joista kuvat ovat olemassa.

Omar-karkkisormet:
1. "Kuori" Omar-karkit ja laita ne mikronkestävään kulhoon. Lämmitä karkkeja mikrossa ensin vain hetken aikaa ja sitten hieman lisää. Karkkien on tarkoitus pehmetä vain sen verran, että niitä voi muotoilla.
2. Muotoile kahdesta karkista yksi sormi. Pyörittele niistä pitkuloita ja muotoile sormen muotoisiksi. Hammastikulla saa tehty poimuja sormen nivelen kohtaan, jolloin niistä tulee aidomman näköisiä.
3. Laita mantelilastu kynneksi. Itse "liimasin" ne kiinni sulatetulla suklaalla, mikä toimi ihan ok, mutta olisi parempi, jos suklaa olisi ollut valkosuklaata.
4. Laita sormen "katkaistuun" päähän nestemäistä punaista elintarvikeväriä.
5. Ja syödessä ole tarkka, mitä sormea puraiset! ;)

Karkkisilmät:
1. Osta valkoisia lumipallokarkkeja esim. irtokarkkilaarista. (Minun piti tyytyä banaanin värisiin, koska valkoiset olivat loppuneet).
2. Sulata hieman (noin 30 g) tummaa-tai maitosuklaata ja kasta karkista pieni osa sulaan suklaaseen. Laita suklaan päälle heti pallonomparelli.
3. Anna suklaan kovettua.

                                          Muumionakit

Muumionakit (nämä eivät olleet gluteenittomia):
1. Leikkaa lehtitaikinasta ohuita suikaleita ja kiepauta suikaleet nakkien ympärille.
2. Paista muumioita 225 asteessa noin 5-10 minuuttia, kullanruskeiksi. Anna niiden jäähtyä hyvin.
3. Tee majoneesilla silmät muumioille.

Uskon, että noita muumiota voi tehdä onnistuneesti gluteenittomina, pitääpä jossain vaiheessa kokeilla. Menee varmaan ensi vuoden puolelle se kokeilu. Mutta tässä siis tämän vuoden Halloween-saldo!

                                          Pikkulyhdyt on tehty appelsiineista.

Lakritsisilmät

Lakritsisilmät ovat muunnelma hillosilmistä, jotka ovat muuten aika jouluisia pikkuleipiä. Viime jouluna hillosilmät kuuluivat perheemme joulupöydän herkkukattaukseen, saa nähdä onko niitä tänäkin vuonna vai tuleeko paljon uusia ideoita tilalle ;) Lakritsisilmiä joulupöytään ei kuitenkaan tule, se on saletti! Näiden tummuuden vuoksi niitä tarjoiltiinkin Halloween-juhlissa. Ne olivat aika makeita, joten montaa ei ilman limsakulausta pysty kerralla syömään. Mutta suklaa ja lakritsi sopivat kyllä loistavasti yhteen. Tässä ohje:

250 g voita/margariinia
1 dl sokeria
1 kananmuna
4 1/2 dl Semperin hienoa jauhoseosta/sunnuntain vaaleaa
1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl psylliumia
1/2 tl ksantaania

Täytteeksi (laitetaan vasta paiston jälkeen):
Valkosuklaalevitettä
Lakritsikastiketta

1. Vatkaa rasva ja sokeri, lisää joukkoon kananmuna hyvin vatkaten.
2. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet.
3. Tee taikinasta pieniä palloja leivinpaperoidulle pellille ja painele pallot hieman litteiksi (taikinan voi tarvittaessa antaa levätä jääkaapissa). Tee jokaiseen pikkuleipään kolo.
4. Paista 175 asteessa noin 15 minuuttia.
5. Laita jäähtyneiden leivosten koloihin valkosuklaalevitettä ja sen päälle lakritsijauhetta. Jos kolot ovat umpeutuneet paiston aikana, kaiva ne esiin veitsen ja lusikan avulla.

                                          Valkosuklaalevite koloissa valmiina.

Haamuleivokset

Nämä leivokset tein myös Halloween-tarjoiluihin. Netistä löytyy paljon kummitusaiheisia kakkuja, keksejä, muffinsseja ja muuta, mutta tällaisia en missään nähnyt, joten ajattelin tehdä vähän jotain erilaista. Ja nämä olivat yksi pöydän suosikeista, ainakin siitä päätellen, millä vauhdilla niitä katosi :D Täytteet voi valita omien suosikkiensa mukaan ja leivosten kokoon voi helposti itse vaikuttaa muuttamalla leivoslevyjen leveyttä ja korkeutta. Leivoin ensin kääretorttupohjan, josta ne leivoslevyt leikkasin, joista haamut pinottiin. Tässäpä ohjetta:

Kääretorttu:
3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
2 1/2 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 1/4 dl gluteenitonta jauhoseosta

1. täyte:
150 g voita
2 dl tomusokeria
2 kananmunan keltuaista
1 rkl vaniljasokeria

2. täyte:
valmista valkosuklaa-suklaalevitettä

Lisäksi tarvitset:
4-5 dl kermaa
kultaista palloströsseliä

Kääretortun leipominen:
1. Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen.
2. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi.
3. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita varovaisesti taikinaksi.
4. Levitä taikina tasaisesti uunipellille ja paista uunin keskiosassa noin 5 minuuttia.
5. Sokeroi vastapaistettu torttupohja kevyesti ja kumoa se leivinpaperin päälle jäähtymään.

1.täytteen valmistaminen:
1. Vatkaa voi ja tomusokeri kuohkeaksi.
2. Lisää joukkoon kananmunan keltuaiset ja vaniljasokeri, sekoita tasaiseksi.

1. Tee haamuleivoksista nelikerroksisia leikkaamalla kääretorttupohjasta neljä pitkää suikaletta, jotka ovat eri kokoisia. Laita suurin pohjalle ja pinoa muut kerrokset sen päälle kokojärjestyksessä.
2. Voit kostuttaa paloja hieman ennen täytteiden laittoa, jotta leivoksista tulee mehevämpiä.
3. Laita täytteitä siinä järjestyksessä, kun haluat jokaiseen leivoskerrokseen ja pinoa leivonnaiset sitä mukaa uudestaan.
4. Vatkaa kermavaahto ja levitä se tasaisesti jokaisen haamuleivoksen päälle. Asettele lopuksi kultaiset strösselipallot haamujen silmiksi.
5. Säilytä jääkaapissa ennen tarjoilua.

                                         1. täyte levitettynä....

                                          Haamuarmeija!

11 kysymyksen haaste!

Tämä postaus pitää sisällään vastaukset 11 kysymyksen haasteeseen, johon Marenki Unelmia (http://marenkiamarenkia.blogspot.fi/) blogin pitäjä minut haastoi! Tämä on ensimmäinen tällainen haaste-juttu, joka minua on bloggaajana kohdannut, joten olen siitä aika innoissani :D

Ideana on:
1. Kerro 11 asiaa itsestäsi.
2. Vastaa haastajan 11:een kysymykseen.
3. Keksi 11 uutta kysymystä haastetuille.
4. Valitse 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa/seuraajaa.
5. Kerro ketkä olet haastanut.
6. Ei takaisin haastamista.

11 asiaa minusta, joita ette ehkä ole tienneet:
1. Opiskelen tällä hetkellä luovaa kirjoittamista Turun avoimessa yliopistossa.
2. Leipomisen lisäksi asia, jota rakastan on musiikki.
3. Fanitan kovasti Madonnaa.
4. Kirjoitan omia lauluja ja tarkoitukseni on oppia myös säveltämään niitä.
5. Jos en saa toteuttaa luovuuttani, koen, ettei elämässä ole mitään kivaa.
6. Katson Idolssia Jussi 69:n takia ;)
7. Rock-musiikki saa minut syttymään!
8. Suklaa on ehdoton paheeni!
9. Samoin oikeastaan pähkinät, niin suklaakuorrutetut kuin normitkin. Olen niin onnellinen Säästä&Punnitse -liikkeistä, jotka ovat rantautuneet Suomeen.
10. Leivonnassa pidän yksityiskohtien tekemisestä.
11. Pidän suorapuheisuudesta, koska asioiden vihjailu on vain ajanhukkaa.

Vastaukset haastajani 11:een kysymykseen:
1. Koska aloitit bloggaamisen?
Tammikuussa 2012.

2. Mikä on lempireseptisi ja onko se salainen?
Rocky roadsien ohje on suosikkini ja sellainen löytyy blogistani, eli se ei ole salainen :D Tosin rocky roadsien ohjeita on varmaan yhtä monta kuin tekijöitäkin, koska sen variaatiomahdollisuudet ovat älyttömät!

3. Kuinka usein leivot?
1-4 kertaa kuukaudessa, se riippuu siitä, onko aikaa ja syöjiä.

4. Mitä leivot aina jouluksi?
Piparkakkutalon.

5. Oletko jo aloittanut joulun suunnittelun?
Arvaa vaan! Olen semmoinen joulusäheltäjä ettei toista! Joulu on paras aika vuodesta, joten sen suunnitteluun käytän kyllä aikaa ja olenkin jo tehnyt pikkupaketteja ja suunnitellut joululahjasuklaita. Viime vuonna sain täyden vapauden suunnitella ja toteuttaa kotimme joulupöydän herkut ja se oli huikeaa! :D

6. Miten innostuit leipomisesta?
Se onkin hauska juttu. Lukion eräällä äidinkielen kurssilla oli tehtävänä kirjoittaa vaikuttava puhe ja tein sen aiheesta, kuinka keliakia tietoisuutta pitäisi lisätä kahviloissa ja kouluissa. Käytin materiaalina Keliakia-lehteä, jossa oli juttu aiheesta ja lehdessä on aina maukkaita reseptejä ja herkullisia kuvia gluteenittomista uutuustuotteista, joista sain idean kokeilla herkkujen tekemistä itse. Eksyin leivontablogien ihmeelliseen maailmaan, hain niistä inspiraatiota, aloitin leipomisen, otin kuvia tekeleistäni ja lopulta keräsin rohkeuden luoda oman blogin. Ja tämä on mahtavaa puuhaa, niin leipominen kuin bloggaaminenkin!

7. Lempi makuyhdistelmäsi?
Kahvi ja suklaa, vaikken muuten ole kahvin ystävä.

8. Kahvi vai tee?
Ei oikeastaan kumpikaan, mutta yritän opetella juomaan teetä sosiaalisista syistä johtuen ;)

9. Kerro joku kakun koristeluvinkki!
Leivo pikkupopseja vaikka kakusta jääneistä ylimääräisistä paloista ja aseta ne kakulle, niin, että ne jakavat sen sopiviin annospaloihin.

10. Oletko valmistanut itse jäätelöä?
En, mutta olen ottanut yhden ohjeen ylös, jotta tekisin sitä :D

11. Marsipaani vai sokerimassa?
Marsipaani.

KYSYMYKSENI HAASTETUILLE BLOGGAAJILLE:
1. Mikä joulussa on parasta?
2. Minkä leivontavälineen haluaisit, jota sinulla ei vielä ole?
3. Suklaa vai toffee?
4. Mikä on lempileivoksesi?
5. Katsotko ruoka-ja/tai leivontaohjelmia?
6. Minkälainen oli ensimmäinen leivontakokemuksesi, jonka muistat?
7. Mikä leipomisessa on parasta?
8. Kuunteletko musiikkia tai radiota leipoessasi?
9. Mikä on tai olisi paras laulu leipoessa?
10. Käytätkö esiliinaa, kun leivot?
11. Tykkäätkö suunnitella juhlia, esimerkiksi synttäreitä, nimppareita, joulua jne.?

BLOGIT, JOTKA HAASTAN:
Muffinsseja ja muuta
Mustikkasuu
Leipoi, leipoi
Doron kakku
Mursun Murinat
Ripaus vähän kaikkea
Ellysin Loves Baking
Vihreässä keittiössä
Kattipaakari
Taikakaulin
Suklaapeikon keittiössä

Toivottavasti otatte haasteen vastaan!

Mukavaa alkutalvea kaikille lukijoille!
Ensi viikolla laitan loput halloween-ohjeet ja sitten on luvassa porkkanaleivoksia ja mokkapaloja sekä niistä tehtyjä popseja!

Jäätelöleivokset

HYVÄÄ ISÄNPÄIVÄÄ!

Tänään 10.11. juhlitaan isänpäivää! Hyvää isänpäivää kaikille isille! Olette arvokkaita! Omalle isälleni leivoin jäätelöleivoksia Kinuskikissalta löytämäni reseptin mukaan. Olivat kyllä niin hyviä! Vaihdoin pohjaan laitettavan voin banaaniin ja digestive-keksit kaurakekseihin. Banaani toimi mainiosti. Laitan tähän ohjeen, jolla minä nämä leivoin. Kinuskikissalta löytyy siis alkuperäinen resepti. Vähän vaihtelua tavalliselle kakulla, vaikka miksei sitä voisi lisänä tarjoilla :D Tässä ohje:

Pohja:
1 kaurakeksipaketti
1 banaani

Täyte:
1/2 l jäätelöä
suklaakastiketta niin, että jäätelön pinta peittyy reilusti (en kauheasti mittaillut leipoessani) ;)
2 isoa Daim-suklaapatukkaa

1. Vuoraa muovinen tilava rasia leivinpaperilla.
2. Murskaa keksit. Soseuta banaani kulhossa vaikka haarukan avulla. Sekoita keksinmuruset banaanin joukkoon. Painele seos vuoan pohjalle. Nosta pakkaseen jähmettymään noin 15 minuutiksi (suunnilleen jäätelön pehmittämisen ajaksi).
3. Laita jäätelö kulhoon. Anna sen sulaa hetken aikaa ja sekoittele, kunnes jäätelö on pehmeää.
4. Levitä jäätelö pohjan päälle. Nosta pakkaseen 30 minuutiksi, jotta pinta jähmettyy.
5. Levitä suklaakastike jäätelön päälle.
6. Rouhi Daim-patukat veitsellä ja ripottele rouhe suklaakastikkeen pinnalle.
7. Anna kakun olla pakkasessa ainakin pari tuntia ennen tarjoilua. Ja mikä parasta, kakun voi tehdä pakkaseen jo hyvissä ajoin etukäteen. Leikkaa leivoksiksi ennen tarjoilua.

                                          Näistä jäätelöleivokset syntyivät.

  Pohja valmiina. Piti vuorata foliolla, mutta en suosittele, jos on muita vaihtoehtoja!!

                                          Ja jäätelö laitettu.

                                          Ja suklaakastiketta reilusti ;)

                                          Isälle! <3

Hämähäkkimuffinssit

Tässä nämä oikeat söpöläiset!! Söpöyttä lisää vielä punaiset jalat, koska mustat Snöre lakritsinauhat olivat loppuneet! Ja lakritsinauhathan eivät ole gluteenittomia, mutta keliaakikko voi nauttia niistä ilman. Tai sitten jalat voi tehdä esimerkiksi mustasta marsipaanista, uskoisin myös sen toimivan. Hämähäkkimuffinssit olivat illan hittituote :D Ohjeen otin blogista nimeltä Vaaleanpunainen Nonparelli, mutta tein sen gluteenittomana ja sovelsin koristelussa. Tässä se on:

Muffinssiohje:
125 g margariinia
1 1/2 dl ruokosokeria
2 munaa
3 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
3 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 1/2 dl maitoa
100 g tummaa leivontasuklaata

Koristeluun:
Malaco Snöre lakritsia (tai marsipaania)
Marianne kuulakarkkeja
150 g tummaa suklaata
2 prk suklaaströsseliä

1. Vatkaa margariini ja ruokosokeri. Lisää huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää taikinaan lopuksi vielä rouhittu suklaa.
2. Jaa taikina muffinssivuokiin ja paista pellillä uunissa 200 asteessa noin 15-20 minuuttia. Anna muffinssien jäähtyä täysin.
3. Leikkaa jokaiselle muffinssille 8 lakritsin pätkää. (Tai pyörittele marsipaanista pitkiä kapeita pötköjä).
4. Sulata suklaa ja dippaa muffinssit suklaasulaan. Dippaa muffinssit strösseliin.
5. Tee hämähäkille jalat työntämällä muffinssien kummallekin puolelle neljä lakritsinauhapätkää. Tee tarvittaessa reiät cocktailtikulla ensin. (Etenkin, jos teet jalat marsipaanista). Aseta silmät paikoilleen.
6. Voit laittaa muffinssit tarvittaessa hetkeksi jääkaappiin, jotta kuorrutus jähmettyy.

                                          Muffinssit valmiina....

                                          Tekovaiheessa :D

                                Hämähäkkiarmeija!!

Halloween 2013

Nyt on zombi-bileet juhlittu ja on taas aika palata elävien kirjoihin ;) Minun halloween meni kyllä aika kesyissä merkeissä, kun järjestin kahdelle pikkusisarukselleni ja heidän ystävilleen juhlat. Yhteensä lapsia oli 13 ja meno yltyi välillä melkoiseksi, mutta kivaa kaikilla tuntui olevan. Koristelin asunnon jätesäkeillä, joista leikkasin hapsuja (innostuin jopa laittamaan keittiön verhojen tilalle jätesäkki-hapsu-verhot) ja appelsiineista sai tehtyä helposti pienet lyhdyt, jotka vähän kuin jäljittelivät kurpitsoja. Sain järjestettyä nämä juhlat kahdessa päivässä ja kirjaimellisesti vietin ne kaksi päivää keittiössä. Mutta juuri siitä nautin valtavasti, kun saa radio päällä häärätä ja odotan aina malttamattomana, että nään muiden reaktiot lopputuloksesta.
           Ohjelmassa lapsille oli pukukilpailu, jossa paras puku palkittiin (lapset saivat itse äänestää) ja piirustuskilpailu, jossa tehtävänä oli suunnitella pelottava olento/hirviö ja taas paras palkittiin. Tosin siinä äänestystulokset menivät tasan kahden piirtäjän välillä, jolloin molemmat palkittiin :D Herkutteluun kului jonkin verran aikaa ja jotain omia juttujakin he puuhasivat. Kaiken kaikkiaan hauskat juhlat ja iloiset juhlijat! :D
            Laitan tähän postaukseen kuvia juhlien tarjoilusta ja koristelusta ja tämän viikon aikana teen jokaisesta herkusta oman postauksen. Tarjolla oli hämähäkkimuffinsseja, sormia, silmiä, lakritsisilmiä, muumionakkeja, käsi-boolia ja haamuleivoksia.

                                          Sormia, silmiä ja hämähäkki.

                                          Haamuleivokset.

Toivottavasti kaikilla, jotka halloweenia viettivät oli mukavat ja hauskat juhlat! Näiden suunnittelu oli kyllä yhtä hauskaa kuin itse juhlat! :D

Kaura-banaani-kookospallerot

Rakastan yli kaiken suklaa-kaurapalloja, joista tein ensimmäisen postauksen blogiini, kun bloggailun aloitin. Ne vaan ovat niin taivaallisia!! Valehtelematta himoitsen suklaa-kaurapalloja viikottain, joskus päivittäin, mutta ne eivät todellakaan ole sieltä terveellisimmästä päästä. Olin yhdellä luennolla yliopistolla muutama päivä sitten ja luennon aikana monet opiskelijat haukkaavat jotain välipalaa, etteivät verensokerit käänny laskuun ja yhtäkkiä salissa rupesi tuoksumaan banaani. Silloin minulla välähti! Tajusin, että voin tehdä suklaa-kaurapalloista terveellisemmän version korvaamalla voin banaanilla! :D Vaihdoin tomusokerin hasselpähkinä-ja mantelirouheeseen. Kaurahiutaleethan ovat mitä terveellisimpiä eikä muutama teelusikallinen kaakaojauhetta mitään katastrofia aiheuta ;) Ja ennenkuin laitan reseptin näihin herkkuihin, haluan mainita, ettei luento yliopistolla ollut yhtään tylsä, vain jotkin kohdat siitä :D

2 banaania
1 1/2 dl kaurahiutaleita
1 1/2 dl mantelirouhetta
1 1/2 dl hasselpähkinärouhetta
3 tl kaakaojauhetta
halutessa rouhittua suklaata mukaan (ja minä halusin) ;)
kookoshiutaleita

1. Soseuta banaanit kulhossa haarukalla ja lisää joukkoon kaurahiutaleet. Sekoita.
2. Lisää seokseen manteli-ja hasselpähkinärouhe, kaakaojauhe ja rouhitut suklaat. Sekoita seos hyvin!
3. Voit laittaa kulhon hetkeksi jääkaappiin tai ruveta suoraan pyörittelemään seoksesta sen kokoisia palloja kuin haluat.
4. Pyöritä pallot kookoshiutaleissa.
5. Laita pallot jääkaappiin. Maku on parhaimmillaan kahtena seuraavana päivänä!

Tein ohjeen gluteenittomilla kaurahiutaleilla. Pallojen joukkoon voi myös lisätä, mitä mieleen tulee! On hauskaa tehdä erilaisia kokeiluja, suosittelen sitä kaikille! Mikä sen kotoisampaa näin syksyllä kuin pieni hetki keittiössä herkkujen äärellä? Lämpöistä viikonloppua!

Charlotte Russe kakku

Tämän herkun leipomisesta onkin jo hieman aikaa, sillä tein tämän Venetsialaisia varten, joita juhlimme elokuun lopussa perheemme kanssa. Halusin jotain raikasta ja värikästä, koska muut tarjoiltavat olivat suklaavoittoisia. Tähän Charlotteen voi myös hyvin itse valita kääretortun täytteen sekä Charlotten sisältöön tulevat marjat, joten soveltamisen varaa löytyy :D Lisäksi, pärjäsin vain kuudella liivatelehdellä, vaikka ohjeeseen oli merkitty kahdeksan! :D Charlotte on todella kaunis tarjoiltava ja suhteellisen helppo valmistaa, joten ei muuta kuin kokeilemaan! Ohje on sivulta www.ruokala.net. Vaihdoin jauhot gluteenittomiksi.

Kääretorttu:                                           Kääretortun täyte:
4 munaa                                                 omavalintaista hilloa
1 dl sokeria
1 1/2 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta

Charlotten täyte:
8 liivatelehteä (pärjäsin kuudella)
4 dl kuohukermaa
1 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
2 dl sulatettuja vadelmia tai muita pakastemarjoja
400 g maitorahkaa
1 dl marjamehua

1. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja lisää ne hyvin sekoittaen siivilän läpi taikinaan. Kaada taikina leivinpaperille uunipellille ja paista 200 asteessa 7-10 minuuttia.
2. Kumoa kypsä torttupohja toiselle leivinpaperille, jolle on ripoteltu hieman sokeria. Anna jäähtyä. Levitä hillo torttulevylle ohueksi kerrokseksi. Rullaa tiukaksi kääretortuksi jättäen sauma alaspäin.
3. Valmista Charlotte Russen täyte. Laita liivatelehdet likoamaan noin 10 minuutiksi kylmään veteen. Vaahdota sillä aikaa kerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita sulaneet marjat ja maitorahka keskenään. Kuumenna marjamehu ja sekoita liivatteet mehuun. Sekoita mehu rahkan joukkoon hyvin sekoittaen. Yhdistä kermavaahto rahkaan hyvin sekoittaen.
4. Vuoraa pyöreä ja korkeareunainen, noin kolmen litran salaattikulho kelmulla. Leikkaa kääretortusta siivuja ja vuoraa vuoka siivuilla. Kaada täyte keskelle ja tasoita pinta kääretorttuviipaleiden tasolle.
5. Hyydytä Charlotte kylmässä, mieluiten seuraavaan päivään. Kumoa kakku vuoasta tarjottimelle ennen tarjoilua.

                                Tässä hilloa vähän reilummin.... ;)

                                Kääretorttuviipaleet asetettu kulhoon.

                                Täyte sisällä ja palaset kohdillaan.

                                Hyvältä näyttää, makoisalta maistuu! :D

Terveellinen omenapiirakka

Olen viettänyt nyt parin viikon ajan lomaa kesätöiden jälkeen, koska aloitan vasta syyskuussa PT-opintoni ja eilen rupesi kovasti tekemään mieli leipoa jotakin. Viikonloppuna on huvillakauden päättäjäisten juhlintaa, mikä tietää paljon herkkuja ja hyvää tunnelmaa, joten päätin tehdä nyt jotain kevyttä. Löysin The good morning nimisestä blogista juuri tarkoitukseeni sopivan ohjeen. Meillä on myös pihalla omenapuita, joten pääsin samalla hyödyntämään luonnon antimia. Ja mikä sen syksyisempää kuin omenapiirakka!! Tässä ohjeessa ei ole käytetty lainkaan rasvaa eikä sokeria. Makeutusaineena on käytetty Steviaa, mutta jätin sen pois, enkä laittanut tilalle mitään. Siltikään piirakasta ei tullut mauton! Heraproteiinijauheen korvasin hasselpähkinäjauheella, ja mielestäni sekin toimi erinomaisesti. Olen enemmän kuin tyytyväinen lopputulokseen. Leivoin piirakan eilen ja tänä aamuna söin viimeisen palan hyvällä omallatunnolla aamupalaksi, piirakka maistui siis muillekin :D Ohje tulee tässä:

2,5 dl kaurahiutaleita
2 scoopia (60 g) vaniljan makuista heraproteiinijauhetta (korvasin hasselpähkinäjauheella)
1 1/2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
(1/2 dl makeutusta esim. Canderellen Stevia Green)

4 munanvalkuaista
2 muussattua banaania
1/2 dl vettä
1/2 dl maitorahkaa tai luonnonjogurttia

3 omenaa

1. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja märät aineet keskenään erillisessä kulhossa.
3. Kaada märät aineet kuivien joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina öljyllä voideltuun piirakkavuokaan.
4. Pese ja pilko omenat. Paista omenoita pannulla öljytilkassa, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä pintaan.
5. Asettele omenat piirakan päälle ja ripottele halutessasi kanelia. Laita vuoka uuniin ja paista noin 30 minuuttia.

                                         Piirakkapohja ennen uunia ja omppuja.

                                          Omput saamassa väriä pintaan.

                                          Valmis uuniin mentäväksi!

Ja valmis piirakka nautittavaksi!! Tein omatekoisen "vaniljakastikkeen" jogurtista, maitorahkasta, kananmunasta, tilkasta vanilja-aromia sekä vaniljasokerista. Mutta sen kanssa pitää tietysti pysyä kohtuudessa, ettei terveellisyys ole tipotiessään ;)

Pätkis-muffinssit

Mietin yhtenä päivänä, mitä leipoisin, jotta voisin kokeilla ruusukuvioista silikonivuokaani. Katsoin muffinssiohjeita netistä ja löysin Sumin sörsselit -blogista maukkaan pätkis-muffinssireseptin. Ei muuta kuin kauppaan ja kokeilemaan! Ja niistä tuli todella hyviä ja yllätyin silikonivuoan helppoudesta, se todellakin toimi! Muffinssit irtosivat vuoista siististi ja nopeasti. Muffinssit olivat mauiltaan pehmeitä ja makeita, suklaisia. Tässä ohje:

3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
yli 100 g pätkiksiä pilkottuna
1 dl maitoa
2 munaa
100 g voita
1 dl vahvaa kahvia

1. Sulata voi.
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
3. Lisää maito, munat sekä hieman jäähtyneet voi ja kahvi.
4. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vatkaa.
5. Lisää lopuksi pätkikset käännellen taikinaan.
6. Kaada vuokiin ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Täytä muffinssivuoat vain hieman yli puolivälin, koska ne kohoavat uunissa reilusti!!

Herkuttelua! :D

Popsit

Eilen minun teki mieli tehdä jotain pientä ja herkullista, joten päädyin näihin suklaa-myslipopseihin. Olen tehnyt niitä muutaman kerran ennenkin ja aina ne ovat saaneet loistavan vastaanoton :D Ne sopivat vaikkapa rentoon illanviettoon perheen tai ystävien parissa, tai lasten synttärikekkereille! Popsit ovat suhteellisen helppotekoisia, mutta aikaa niiden tekoon kannattaa varata. Eilen, kun näitä perheelleni tarjosin oli kaikki hetkessä syöty! :D Kannattaa kokeilla, tässä ohje:

Kääretorttu-pohja:
6 kananmunaa
3 dl sokeria
5 rkl kaakaojauhetta
2 tl leivinjauhetta
2 1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta

Suklaakuorrutteet:
300 g maitosuklaata
250 g valkosuklaata

Kostutus:
coca-cola

1. Laita uuni lämpeämään 250 asteeseen ja levitä leivinpaperi uunipellille.
2. Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi.
3. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita varovaisesti taikinaksi.
4. Levitä taikina tasaisesti uunipellille ja paista uunin keskiosassa noin 7-8 minuuttia.
5. Anna torttupohjan jäähtyä kunnolla, ja laita sillä välin suklaat valmiiksi palottelemalla ne ja sulattamalla mikrossa tai vesihauteessa.
6. Revi torttupohja paloiksi ja tee siitä murua, kauhean pientä ei kuitenkaan tarvitse tehdä.
7. Kostuta aina pieni osa paloista coca-colalla, ota sopiva määrä leivosta käteen ja pyöritä siitä tiivis pallo.
8. Laita pallo suklaa-kulhoon ja ota se pois sieltä kahden teelusikan avulla. Anna ylimääräisen suklaan valua pois.
9. Laita suklaapallo lautaselle ja ripottele sen päälle raastettua suklaata, mysliä tai vaikka nomparelleja, jos haluat. Välttämättä ei tarvitse koristella ollenkaan.
10. Anna popsien jähmettyä jääkaapissa tai huoneenlämmössä. Näin kesällä laitoin jääkaappiin, vaikka sitä ei suklaan vuoksi ehkä suositella, mutta mitään ei tapahtunut, mitä ei olisi pitänyt ;)

                                Popsien pyörittäminen ja kuorruttaminen alkamassa.....

Popsit sisältä!

                                          

Macaronit

Tänään olen viettänyt muutaman tunnin aamulla keittiössä macaroneja tehden. Tuntuu niin kotoisalta, kun ulkona sataa ja tulee, mutta saa täällä lämpöisessä häärätä....rauhassa :D Ostin noin kuukausi sitten Anttilasta sellaisen silikonisen Macaron setin, joka varmaan vähän helpotti niiden tekemistä. Tässä kuva setistä:

Ja tosiaan, se oli alennuksessa, joten vastustus ei tullut kysymykseenkään!! ;) Settiin kuului myös kuusi pursotinpussia ja erilaisia macaron-ohjeita. Tein ihan perusohjeen mukaan ja olen NIIN tyytyväinen lopputulokseen. Mahtavaa, että ne ovat luontaisesti gluteenittomia, koska jauheena käytetään mantelijauhetta. Laitoin puoleen leivoksista maitosuklaatäytettä ja puoleen mansikka-valkosuklaatäytettä, jotka olen Kermaruusun blogista bongannut. Tässä ohjetta:

Manteliperuspohja:

120 g mantelijauhetta
60 g munanvalkuaista (2 munaa)
3/4 tl perunajauhoa
150 g tomusokeria

1. Vaahdota huoneenlämpöiset valkuaiset kevyesti. Lisää tomusokeri (siivilän läpi). Vatkaa edelleen, kunnes seos alkaa olla kiinteämpää ja kiiltävää. Yhdistä mantelijauhe ja perunajauhot keskenään. Sekoita hyvin valkuaisvaahtoon.
2. Siirrä taikina pursotuspussiin, johon olet laittanut suurimman pursotinsuuttimen. Pursota 30 kpl leivospohjia silikoniselle leivinmatolle, maton mallin mukaisesti. Jos sinulla ei ole silikonista leivinmattoa, käytä pelkkää  leivinpaperia. Jätä hiukan leviämisvaraa. Anna leivospohjien vetäytyä huoneenlämmössä 30-60 minuuttia ennen paiston aloittamista.
3. Paista uunin keskiosassa 150 asteessa 13-15 minuuttia. Suositeltavaa on käyttää kiertoilmauunia, koska silloin leivonnaisten ei tarvitse olla täysin kuivia. Anna pohjien jäähtyä täysin ennen irroittamista.

Valmista täyte:
Maitosuklaatäyte: 70 g maitosuklaata
                              30 g kermaa
                              10 g pehmeää suolatonta voita

1. Rouhi suklaa.
2. Laita kattilaan suklaarouhe ja kerma. Kuumenna sen verran, että suklaa sulaa ja massasta tulee tasaista.
3. Lisää pehmeä voi pieninä nokareina ja sekoita tasaiseksi.
4. Laita massa hetkeksi jääkaappiin jähmettymään.
5. Pursota täyte macaronien täytteeksi.

Mansikka-valkosuklaatäyte: 100 g valkosuklaata
                                              60 g mansikkapyrettä ( sulatettuja mansikoita sokerin kanssa
                                              soseutettuna)
                                              15 g kermaa

1. Kiehauta pyre ja kerma.
2. Kaada seos rouhitun suklaan päälle ja sekoita.
3. Anna täytteen olla hetken aikaa kylmässä, että se jähmettyy vähän.

4. Kun täytteet ovat macaronien välissä, laita ne jääkaappiin. Ne säilyvät siellä noin 1-2 päivää, pakastimessa noin kolme viikkoa.
5. Ja sitten herkuttelemaan!

Ensimmäinen satsi odottamassa uuniin menoa. Tein muuten manteliperuspohja-taikinan kaksinkertaisena.

Ja uunissa käynnin jälkeen pinta on kullanruskea.

Maitosuklaatäytettä....

Ja mansikka-valkosuklaatäyttettä!

Nyt on tämäkin tehty! Ensikerralla voikin sitten rohkeammin kokeilla jotain mielikuvituksellisempia värejä ja täytteitä ;)