torstai 29. elokuuta 2013

Terveellinen omenapiirakka


Olen viettänyt nyt parin viikon ajan lomaa kesätöiden jälkeen, koska aloitan vasta syyskuussa PT-opintoni ja eilen rupesi kovasti tekemään mieli leipoa jotakin. Viikonloppuna on huvillakauden päättäjäisten juhlintaa, mikä tietää paljon herkkuja ja hyvää tunnelmaa, joten päätin tehdä nyt jotain kevyttä. Löysin The good morning nimisestä blogista juuri tarkoitukseeni sopivan ohjeen. Meillä on myös pihalla omenapuita, joten pääsin samalla hyödyntämään luonnon antimia. Ja mikä sen syksyisempää kuin omenapiirakka!! Tässä ohjeessa ei ole käytetty lainkaan rasvaa eikä sokeria. Makeutusaineena on käytetty Steviaa, mutta jätin sen pois, enkä laittanut tilalle mitään. Siltikään piirakasta ei tullut mauton! Heraproteiinijauheen korvasin hasselpähkinäjauheella, ja mielestäni sekin toimi erinomaisesti. Olen enemmän kuin tyytyväinen lopputulokseen. Leivoin piirakan eilen ja tänä aamuna söin viimeisen palan hyvällä omallatunnolla aamupalaksi, piirakka maistui siis muillekin :D Ohje tulee tässä:

2,5 dl kaurahiutaleita
2 scoopia (60 g) vaniljan makuista heraproteiinijauhetta (korvasin hasselpähkinäjauheella)
1 1/2 tl kanelia
1 tl kardemummaa
1 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
(1/2 dl makeutusta esim. Canderellen Stevia Green)

4 munanvalkuaista
2 muussattua banaania
1/2 dl vettä
1/2 dl maitorahkaa tai luonnonjogurttia

3 omenaa

1. Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
2. Sekoita kuivat aineet keskenään kulhossa ja märät aineet keskenään erillisessä kulhossa.
3. Kaada märät aineet kuivien joukkoon ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina öljyllä voideltuun piirakkavuokaan.
4. Pese ja pilko omenat. Paista omenoita pannulla öljytilkassa, kunnes ne ovat hieman pehmenneet ja saaneet väriä pintaan.
5. Asettele omenat piirakan päälle ja ripottele halutessasi kanelia. Laita vuoka uuniin ja paista noin 30 minuuttia.

                                         Piirakkapohja ennen uunia ja omppuja.

                                          Omput saamassa väriä pintaan.

                                          Valmis uuniin mentäväksi!


Ja valmis piirakka nautittavaksi!! Tein omatekoisen "vaniljakastikkeen" jogurtista, maitorahkasta, kananmunasta, tilkasta vanilja-aromia sekä vaniljasokerista. Mutta sen kanssa pitää tietysti pysyä kohtuudessa, ettei terveellisyys ole tipotiessään ;)

lauantai 10. elokuuta 2013

Pätkis-muffinssit


Mietin yhtenä päivänä, mitä leipoisin, jotta voisin kokeilla ruusukuvioista silikonivuokaani. Katsoin muffinssiohjeita netistä ja löysin Sumin sörsselit -blogista maukkaan pätkis-muffinssireseptin. Ei muuta kuin kauppaan ja kokeilemaan! Ja niistä tuli todella hyviä ja yllätyin silikonivuoan helppoudesta, se todellakin toimi! Muffinssit irtosivat vuoista siististi ja nopeasti. Muffinssit olivat mauiltaan pehmeitä ja makeita, suklaisia. Tässä ohje:

3,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
yli 100 g pätkiksiä pilkottuna
1 dl maitoa
2 munaa
100 g voita
1 dl vahvaa kahvia

1. Sulata voi.
2. Sekoita kuivat ainekset keskenään.
3. Lisää maito, munat sekä hieman jäähtyneet voi ja kahvi.
4. Sekoita taikina tasaiseksi, mutta älä vatkaa.
5. Lisää lopuksi pätkikset käännellen taikinaan.
6. Kaada vuokiin ja paista uunin keskiosassa 200 asteessa 15-20 minuuttia.

Täytä muffinssivuoat vain hieman yli puolivälin, koska ne kohoavat uunissa reilusti!!


Herkuttelua! :D