Makkarakuppi

AURINKOISTA VAPPUA KAIKILLE!

Vapun kunniaksi on tarjolla tällainen helppo ja nopea, mutta hauska välipalatyyppinen ateria. Se piristää kaikenikäisiä syöjiä ja luo rentoa tunnelmaa. Tämän tekemiseen ei tarvita paljon värkkejä, mutta silti se on monipuolinen yllätys!! Tarvitset vain:

Lauantaimakkaraa (sen verran, kuinka paljon aiot tehdä näitä)
Meetwursti-viipaleita
Emmental-juustoa kuutioiksi paloiteltuna
Viinirypäleitä

Aloita siitä, että leikkaat pötkö-lauantaimakkarasta paksuja viipaleita ja teet niihin jokaiseen ison aukon, johon täytteitä laitetaan. Varo, ettet leikkaa pohjaan asti! Sitten voit laittaa makkaran sisään kuutioituja juustoja ja paloiteltuja viinirypäleitä sekä meetwurstin paloja. Joukkoon voi laittaa myös muuta mukavaa, kuten perunasalaattia, kurkkua, fetaa yms. Vain mielikuvitus ja omat ruokamieltymykset ovat rajana:) Ja voihan niinkin tehdä, että antaa jokaisen syöjän itse tuunata makkaransa! Ei hullumpi idea;) Pääasia, että maistuu!!:)

Makkarakupit valmiina, ennen täytettä:)

Juustotäyteleipä

No niin, tässä on nyt päivitys, joka ei ole gluteeniton. Tämä on vehnäjauhoista tehty leipä, minkä sisällä on paloiteltua juustoa ja kinkkua. Tein tämän muutama kuukausi sitten aamiaiseksi, kun isovanhempani ja serkkuni tulivat pikavierailulle ajaessaan Pohjoiseen. Hyvin maistui, joten luulenpa, että tää resepti toimii!  Tässä ohje:

5 dl vettä
50 g hiivaa
2 tl suolaa (hieman enemmän voi kyllä laittaa)
1 tl sokeria
3 rkl öljyä
n. 12 dl vehnäjauhoja

Täyte:
Juustoraastetta
Kinkkua
Muita mausteita oman maun mukaan

Sekoita kaikki aineet kulhossa keskenään ja vaivaa taikina huolellisesti. Kauli taikinasta soikula (tai kaksi) ja laita täyte sisään. Kääri soikula/soikulat rullalle ja anna kohota ilman liinaa n. 20-30 minuuttia ja paista 225 asteessa n. 15-20 minuuttia.

Tuoreet leivät suoraan uunista.

Kaneli-kardemummatryffelit

Kun suklaahammasta kolottaa....

Tässä on ratkaisu siihen! Olen tehnyt joitakin erilaisia suklaita, mutta nämä ovat tähänastisista olleet ehdottomasti parhaita:) Kaneli ja kardemumma sopivat maultaan täydellisesti yhteen ja muodostavat juhlallisen kokonaisuuden. Näitä voi siis napostella vaikka perheen kanssa herkutteluiltana tai tarjoilla hienon illallisen yhteydessä. Molemmissa TOIMII!!:) Resepti on otettu Maria Öhrnin kirjasta Iki-ihanat karamellit. Tässä se on:

1 kanelitanko
1 tl kardemummansiemeniä
1 1/2 dl kuohukermaa
1 tl hunajaa
200 g maitosuklaata

175 g maitosuklaata kuorruttamiseen
mantelilastuja ja raesokeria koristeluun

Murskaa kanelitanko ja kardemummansiemenet kevyesti. Kiehauta kerma, hunaja ja mausteet. Anna kerman maustua vähän aikaa. Hienonna sillä välin suklaa veitsellä hakaten melko hienoksi rouheeksi. Kiehauta maustettu kerma uudelleen, siivilöi siitä mausteet pois ja kaada kuuma kerma kulhossa olevaan suklaarouheeseen. Sekoita, kunnes kaikki suklaa sulaa ja seoksesta tulee sileää ja kiiltävää.
         Jäähdytä seos ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa. Ota kovettuneesta tryffeliseoksesta palloraudalla tai lusikalla pieniä palloja. Pyöritä ne käsin hiukan pyöreämmiksi. Sulata jäljellä oleva kuorrutussuklaa mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Kasta tryffelipallot sulatettuun suklaaseen ja koristele halutessasi heti mantelilastuilla ja raesokerilla. Jäähdytä tryffelit huoneenlämmössä ja säilytä kylmässä. Nauti herkullisista ylellisyyksistä!!

Hunajaiset kauraleivät

Vähän aikaa sitten ilmestyi Syötävän hyvää leipää - gluteenittomasti - kirja (Jokinen 2011), josta oli otettu reseptejä tammikuun Keliakia-lehteen. Yksi näistä resepteistä olivat nämä kauraleivät, joissa oli hunajainen aromi mukana. Yhdestä leivontakerrasta tuli kaksi pyöreää leipää ja minusta ne maistuivat todella hyviltä! Jotain erilaista kuin yleensä:)

Tässä ohje:

4 dl maitoa
25 g hiivaa
2 tl psylliumkuorijauhetta
1/2 tl suolaa
2 rkl hunajaa
2 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
6 dl hienoa gluteenitonta jauhoseosta
1/2 dl sulatettua margariinia

Voiteluun: kananmunaa tai maitoa
Pinnalle: kaurahiutaleita

Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita psylliumkuorijauhe joukkoon ja anna turvota 10 minuuttia. Sekoita joukkoon puuhaarukalla suola, hunaja, kaurahiutaleet ja jauhoseos. Lisää viimeiseksi sulatettu margariini ja sekoita taikina tasaiseksi.
Nostele taikina kahdeksi keoksi leivinpaperin päälle pellille. Muotoile keot kahdeksi pyöreäksi leiväksi ja tee leipien keskelle reiät lastan avulla. Taputtele leivät vielä tasaisiksi jauhoitetuin käsin. Kohota leipiä 20 minuuttia. Voitele ne ja ripottele pinnalle kaurahiutaleita. Paista 225-asteisessa uunissa 20-30 minuuttia.

Ja hyvää tuli!!

Suklaa-sitruunapikkuleivät

ILOISTA PÄÄSIÄISTÄ KAIKILLE!!

Tänään on taas se päivä, kun pikku-trullit kiertävät talosta toiseen karkkien toivossa ja illalla tyytyväisinä mussuttavat karkkisaalistaan. Muistan itsekin, kuinka edellisenä päivänä laitettiin kaikki valmiiksi ja seuraavana aamuna lähdettiin matkaan....Voi niitä aikoja:) Nykyään se on lähinnä kotona partioimista, milloin noidat saapuvat meidän ovelle:) Suklaata syön kuitenkin edelleen yhtä paljon kuin ennenkin, vaikken joudu enää näkemään vaivaa niiden hankinnan eteen;)
        Tällä kertaa esittelen teille Maittavat suklaaherkut -kirjasta ottamani reseptin mukaan tehdyt pikkuleivät, jotka alkuperäisen ohjeen mukaan olivat suklaa-appelsiinipikkuleipiä, mutta appelsiinin puuttuessa vaihdoin tilalle sitruunan. Niistä tuli hyvänmakuisia ja lisäsin sitruunatäytteiden ympärille pähkinärouhetta koristeeksi. Tässä ohje:

85 g pehmeää voita
75 g hienoasokeria
1 muna
1 rkl maitoa
225 g jauhoja
25 g kaakaojauhetta

Kuorrutus:
175 g siivilöityä tomusokeria
3 rkl sitruunamehua

1. Levitä leivinpaperi kahdelle uunipellille.
2. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää sekaan muna ja maito ja vatkaa hyvin. Siivilöi jauhot ja kaakaojauhe ja sekoita joukkoon vähitellen. Vaivaa käsin taikinaksi.
3. Kauli taikina n. puolen sentin paksuiseksi. Leikkaa siitä piparkakkumuotilla mahdollisimman paljon pikkuleipiä. Kauli taikinarippeet uudelleen ja leikkaa siitäkin pikkuleipiä.
4. Asettele pikkuleivät uunipellille ja paista 180 asteessa 10-12 minuuttia kullanruskeiksi.
5. Anna pikkuleipien jäähtyä uunipellillä hetken ja siirrä ne sitten kakkuritilälle jäähtymään kunnolla.
6. Kuorrutus: Sekoita tomusokeri ja sitruunamehu kulhossa niin sakeaksi, että se tarttuu lusikan selkään. Sivele pikkuleiville ja anna kiinteytyä. Laita pähkinämurut kuorrutteen ympärille kuitenkin ennen kuin se kovettuu. Tarjoile vasta, kun täyte on kiinteytynyt.



Tässä pikkuleivät ennen kuorrutusta.