Laskiaispullia voisi kyllä tehdä useammin kuin kerran vuodessa!! Ne vaan ovat NIIN hyviä! :D Olen syönyt vain mansikkahillosta tehtyjä laskiaispullia, mutta olisi mukavaa vaihtelua käyttää niiden leivontaan mantelimassaa ja manteleita. Ehkä ensi vuonna! Voihan perinteitä aina muuttaa! :D Näiden reseptin olen ottanut netistä Pirkan sivuilta, mutta muutin sen gluteenittomaksi, jotta pääsin itsekin herkuttelemaan. Lisäsin joukkoon 1 tl psylliumia sekä laitoin kardemummaa vähän enemmän. Tässä ohje:
2 1/2 dl maitoa
25 g hiivaa tai 1 pss (11 g) kuivahiivaa
1 kananmuna
1 dl sokeria
1 tl (tai 2 tl) kardemummaa
1/2 tl suolaa
n. 7 dl gluteenitonta jauhoseosta
100 g voita tai margariinia
Voiteluun:
1 kananmuna
Pinnalle:
raesokeria
Täytteeksi:
mansikkahilloa
kermavaahtoa
1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi ja liuota siihen hiiva. Jos käytät kuivahiivaa, niin sekoita se pieneen jauhomäärään ja lämmitä neste 42-asteiseksi. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola. Lisää jauhot vähitellen (sekä psyllium) ja alustamisen loppuvaiheessa pehmeä rasva. Alusta taikina tasaiseksi, käsistä irtoavaksi. Anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa liinalla peitettynä.
2. Vaivaa taikina leivinpöydällä ja leivo pitkäksi tangoksi. Leikkaa tanko 12 osaan ja pyörittele ne pikkupalloiksi. Kohota pullia pellillä leivinpaperin päällä liinalla peitettynä. Voitele munalla ja ripottele päälle raesokeria. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.
3. Halkaise pullat niiden jäähdyttyä.
4. Vaahdota kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Täytä pullat mansikkahillolla ja kermavaahdolla. Tarjoa mielellään heti!
14.2.2013 vietetyissä penkkareissa, sain diplomin "vuoden leipuri", mikä tuli minulle täysin yllätyksenä! Olin siitä todella iloinen, koska on mukavaa, että blogini on saanut lukijoita myös koulustani! :D Kiitos!!
