Tämän kakun leivoin äidilleni äitienpäivän kunniaksi! Toivottavasti jokaista äitiä muistettiin eilen 12.5., sillä ilman heitä, ei olisi meitä! <3 Löysin toblerone-juustokakun reseptin Suussasulavaa rakkautta -blogista ja päätin samantien, että sen teen äidilleni, koska hän on tobleronen suuri ystävä ja kieltämättä olen minäkin ;) Muutin ohjeen gluteenittomaksi ja käytin manteliliköörin tilalla kaakaota, mikä sopi mielestäni erinomaisesti tämän kakun makuyhdistelmään viemättä pois tobleronin sulokkuutta, vaikka kakusta erittäin suklainen tulikin!! Tämä postaus on omistettu kaikille äideille, nykyisille, tuleville sekä siitä haaveileville!! <3 Tässä ohje:
Pohja:
1 muna
1 dl sokeria
1/2 dl kaakaojauhetta
2 mm leivinjauhetta
1 mm suolaa
1/2 dl gluteenitonta jauhoseosta
1 tl vaniljasokeria
200 g maitorahkaa
Täyte:
2 1/2 dl vispikermaa
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g tobleronea
4 liivatelehteä
1/2 dl mantelilikööriä (laitoin kaakaota)
1. Vatkaa pohjaan tulevat munat ja sokeri kevyeksi vaahdoksi.
2. Sekoita toisessa kulhossa leivinjauhe, kaakaojauhe ja glut.jauhoseos.
3. Sekoita jauhoseos hyvin siivilän läpi muna-sokeri-vaahtoon.
4. Lisää loput ainekset taikinaan ja kaada leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (,jonka halkaisija on 18 cm). Paista 200 asteessa 15 minuuttia. Kakku saa jäädä keskeltä hieman kosteaksi.
5. Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan.
6. Vatkaa täytteeseen tuleva vispikerma vaahdoksi ja lisää vaahdon joukkoon tuorejuusto.
7. Sulata 100 g tobleronea vesihauteessa ja rouhi 50 g sattumiksi. Sekoita suklaa tuorejuuston ja vispikerman joukkoon.
8. Kiehauta mantelilikööri (tai kaakao) kuumaksi ja sulata liivatteet kuumaan likööriin (tai kaakaohon). Lisää tämä neste täytteen joukkoon ohuena nauhana jatkuvasti sekoittaen. Sekoita täytettä vielä voimakkaasti, että liivatetta tulisi tasaisesti joka puolelle.
9. Kaada seos jäähtyneen kakkupohjan päälle. Laita kakku hyytymään noin neljäksi tunniksi jääkaappiin.
10. Jos haluat, voit koristella kakun raastetulla suklaalla ja tobleronepaloilla.
Sitten herkuttelemaan ja nauttimaan kesän tulosta!! :D
Ja vielä lopuksi muistutan, että 17.5.-18.5. Tampere-talolla järjestetään Keliakia-messut, jossa on monia mielenkiintoisia luentoja keliakiaan liittyen sekä paljon näytteille asettajia, ja mikä parasta, koko Tampere-talo toimii gluteenittomasti messujen ajan!! Kaikki ovat tervetulleita paikanpäälle, oli sitten keliakiaa tai ei! Luvassa on varmasti makuelämyksiä! :D
