maanantai 31. joulukuuta 2012

Uusi vuosi 2013


Onnellista uutta vuotta kaikille!! Blogini on ollut pystyssä noin vuoden ajan ja sinä aikana blogiani on katsottu ja luettu 3540 kertaa :D Se tuntuu kivalta ja olen nauttinut blogini pitämisestä erittäin paljon!! Toivottavasti lukijat ovat saaneet ideoita omaan leipomiseensa ja ehkä samalla tietoa keliakiasta ja viestiä siitä, ettei keliaakikon elämä suinkaan ole mautonta!! :D
          Leivoin tänään popseja, jotka ovat nykyään kovassa muodissa niiden helppouden ja hauskuuden vuoksi. Ne ovat kuvassa oikeassa alareunassa olevat ruskeat pallot. Laitan niiden ohjetta lähipäivinä, mutta ensi vuoden puolelle menee.... ;) Viime uutena vuotena leivoin täytekakun, jonka kanssa kävi vähän hassusti. Kuorrutin sen kaupasta ostetulla pursotinkermalla ja vein viileisiin eteisen rappusiin odottamaan syömistä. Hetken päästä yksi sisaruksistani kysyy, mitä rappusissa on tapahtunut. Menin katsomaan ja kauhukseni huomasin kerman valuneen pitkin rappusia, joten hain keittiöstä kipon ja lusikan, jolla rupesin lapioimaan valuneen kerman. Lopulta istuin rappusissa pilalle menneen kakkuni kanssa ja olin erittäin pettynyt. Kakussa oleva after eightistä tehty teksti "HAPPY NEW YEAR" oli yhä paikallaan, mutta mietin, kertoiko kakun epäonnistuminen jotain tulevasta vuodesta.
         Ja tämän vuoden jälkeen, minusta tuntuu, että kertoi. Vuosi on ollut koetteleva ja haasteellinen, sillä minusta tuntuu, että olen ollut välillä aika eksyksissä. Heikoimpina hetkinä unelmani ovat valuneet minusta ulos kuin kerma kakusta ja olen joutunut pinnistelemään, että jaksan taas uskoa itseeni. On kuitenkin ollut paljon myös hyviä hetkiä, mutta niihin pitää uskoa, jotta elämästä voi nauttia. Uusi vuosi tuo aina uutta toivoa, joten nyt katse on suunnattu tulevaisuuteen avoimin mielin. Leipominen jatkuu ja katsotaan, mitä herkkuja tuleva vuosi pitää sisällään :D Kiitos kaikille, jotka ovat seuranneet blogiani, toivottavasti pysytte matkassa ensi vuonnakin!! <3


Ja vielä kerran, oikein hyvää ja vauhdikasta uutta vuotta kaikille! :D

perjantai 28. joulukuuta 2012

Kardemummatoffee

Tässä vielä viimeisen tänä vuonna tekemäni joulumakeisen ohje. Minun piti ensin tehdä piparkakkutoffeeta, mutta Lidl petti minut, koska siellä ei ollutkaan enää piparkakkumaustetta jäljellä, kun olisin sitä kipeästi tarvinnut. Onneksi hätä keinot keksii ja kardemumma pelasti tilanteen. Ohje on otettu Dan sukkerin sivuilta netistä.


Tarvitset:

1 dl kuohukermaa
1/2 dl vaaleaa siirappia
1/2 dl taloussokeria
1 tl jauhettua kardemummaa
foliota

1. Sekoita kuohukerma, siirappi, taloussokeri ja kardemumma suuressa mikronkestävässä kulhossa.
2. Kuumenna mikroaaltouunissa täydellä teholla (700 W) n. 6 minuutin ajan.
3. Sekoita ja kuumenna vielä 2 minuuttia täydellä teholla.
4. Kaada seos voidellulle foliolle. Anna jäähtyä. Leikkaa paloiksi.

Jos haluat reilusti makeisia, tee ohje kaksinkertaisena!!

                                          Tältä näytti ennen mikroonlaittoa.

Toffeesta tuli hyvin tummaa ja ainakin minun makuuni kardemumma olisi voinut maistua enemmän. En silti pidä tätä epäonnistuneena herkkuna, mutta se ei kohoa arvostelussani kauhean ylös. Pidän enemmän pehmeästä ja vaaleasta toffeesta, mutta tämä onkin makukysymys. Kyllä tätä voi silti suositella muidenkin kokeilevan! :D

keskiviikko 26. joulukuuta 2012

Suklaa


Tämä on ihan perussuklaata, mutta itse tehtynä. Ohje eroaa hieman suklaafudgesta, mutta on myös erittäin makea. Jos suklaakiintiö ei ole vielä täyttynyt, niin tällä ohjeella täyttyy varmasti :D Tämän tekemiseen tarvitaan aikaa ja kärsivällisyyttä, jos haluaa onnistua. Ja voin sanoa, että odotus palkitaan! Tämänkin ohjeen olen ottanut blogista Kyllä äiti tietää.... Tässä se on:

3 dl paksua kermaa
3 dl sokeria
2 rkl kaakaota
2 rkl siirappia
1 tl vaniljasokeria
1 rkl voita tai margariinia

1. Sekoita paksupohjaisessa kattilassa kaikki muut ainekset, paitsi voi ja vaniljasokeri. Kun sokeri on sulanut, lisää lämpöä ja anna kiehahtaa. Vähennä lämpöä ja keitä 35 minuuttia koko ajan sekoittaen.
2. Ota hieman sokerilientä ja tipauta kylmään veteen. Jos muodostuu "kuula", liemi on valmista. Muutoin jatka keittämistä.
3. Sekoita joukkoon voi ja vaniljasokeri. ÄLÄ päästä seosta enää kiehumaan.
4. Kaada voideltuun matalaan vuokaan jäähtymään.
5. Leikkaa neliöiksi.

                                Ainekset kattilassa valmiina kiehumaan....

                                          Kiehuu, kiehuu....

                                Jäähtymässä....

                                          Kohta saa maistaa....


Nyt alkaa joulu olla takanapäin ja alet ja raketit edessä! Tänään vielä on hieman kinkunsyöntiä ja maksa-ja perunalaatikkoa jäljellä, kunnes palataan normaaliin ruokavalioon...., mutta suklaata on sen verran jäljellä, että sen syönti jatkuu....


Rocky roadsit


Nämä olivat kyllä aivan taivaallisia! Pitää tehdä useamminkin :D Rocky roadsit ovat erittäin makeita, mutta rapeita joukossa olevien keksien ja pähkinöiden ansiosta. Nämä sopisivat loistavasti herkuiksi esimerkiksi lasten synttärijuhliin ( vaikka ovatkin aika sotkuista syötävää), mutta myös jälkiruoaksi hienompiinkin kekkereihin. Täytyy kyllä sanoa, että tämän reseptin luoja on ollut kekseliäs herkkusuu. Otin ohjeen blogista Kyllä äiti tietää..., jossa siitä käytetään nimeä Poron polku - suklaa - vaahtokarkki - unelma, ja sellainen se olikin! Tässä ohje:

2 dl tummaa suklaata murskattuna tai lastuina
1 dl maitosuklaata murskattuna tai lastuina
1 dl pehmeää voita
1/2 dl siirappia
4 dl keksejä (käytin gluteenittomia)
1 dl kokonaisia parapähkinöitä tai muita pähkinöitä
2 dl vaahtokarkkeja
1 dl kirsikoita liemessä
( 1 rkl tomusokeria)

Jos haluat rocky roadseja enemmän, niin kaksinkertaista ohje!

1. Sulata suklaat, voi ja siirappi paksupohjaisessa kattilassa miedolla lämmöllä.
2.Murskaa keksit.
3. Murskaa pähkinät.
4. Ota kattila liedeltä ja lisää murskatut keksit ja pähkinät, vaahtokarkit ja kirsikat. Sekoita nopeasti.
5. Kaada seos voideltuun vuokaan tai leivinpaperilla päällystetylle pellille. Tasoittele lastalla. Ei haittaa kuitenkaan, jos jää epätasaiseksi.
6. Laita jääkaappiin n. 2 tunniksi.
7. Kumoa leikkuulaudalle ja sirottele päälle tomusokeria. Leikkaa haluamasi muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi.

                                Rocky roadsien teko voi alkaa! Tein ohjeen ainakin kaksinkertaisena.

                                          Nam! Kattilassa herkut sekoittuu....

                                          Herkut valmiina, ensin koemaistoon ;D

Hyvää tapaninpäivää!

maanantai 24. joulukuuta 2012

Dajm


Tänään on joulupäivä. Eilen oli rattoisa jouluaatto, johon kuului paljon naurua ja erinomaista ruokaa. Mennessäni nukkumaan vatsaani kyllä kivisti, koska en vain osaa lopettaa suklaansyöntiä ajoissa! :D Mutta se kuuluu jouluun, mikä onneksi on vain kerran vuodessa ;D Toivottavasti joulu on kaikkialla sujunut rauhallisesti ja onnellisesti! <3
         Nyt esittelen teille dajmin teko-ohjeen, joka on todella helppo. Suklaat maistuvatkin ihan oikeilta dajmilta. Joten, jos siitä tykkää, niin ei muuta kuin kokeilemaan. Tämäkin ohje on otettu blogista Kyllä äiti tietää... Tässä se on:

50 g voita
1 1/2 dl sokeria
1/2 dl vaaleaa siirappia
200 g maitosuklaata

1. Sekoita voi, sokeri ja siirappi paksupohjaisessa kattilassa. Sulata kaikki miedolla lämmöllä ja lisää sitten lämpöä, kunnes seos kiehuu, n. 25-30 minuuttia.
2. Ota hieman sokerilientä ja tipauta kylmään veteen. Jos muodostuu "kuula", on liemi valmista. Muutoin jatka keittämistä.
3. Kaada seos leivinpaperilla päällystetylle pellille jäähtymään. Leikkaa levystä haluamasi kokoisia paloja ennen kuin se jähmettyy täysin. Anna palojen kovettua.
4. Sulata suklaa vesihauteessa.
5. Kasta palat sulaaan suklaaseen ja jäähdytä jääkaapissa.
6. Säilytä jääkaapissa!

                                Kattilassa voi, sokeri ja siirappi. Keittäminen alkaa....

                                Seos on juuri ruvennut kiehumaan.

                                Kiehuttuaan jonkun aikaa, siitä tulee kauniin kultaista....

                                Seos kaadettu jähmettymään.

                                Kovettuneet palaset odottavat kuorrutusta.

                                Kuorrutet dajm-palat kovettumassa.

                                           Ja nyt on lupa syödä!

Nyt kaikki vain nauttimaan olostaan ja läheisistään! Dajm on hyvä tapa hemmotella ystäviään tai vaikka palkita itseään! Rauhallista joulupäivää ihan jokaiselle!

sunnuntai 23. joulukuuta 2012

Lumipallot (manteli-nougat-makeiset)


Ensimmäisenä tekemistäni joulumakeisista esittelyyn pääsee lumipallot! Nämä olivat todella hyviä, ja nougat-täyte niiden sisällä on mukava yllätys herkuttelijalle. Suosittelen kokeilemaan ja vielä ehtii yllättää ystävän näin joulunalla makoisalla paketilla. Kaupasta ostettu nougat-patukka saattaa sisältää vehnän jäämiä, joten sen voi korvata jollain muulla herkulla, kuten tavallisella suklaapalalla, jos niitä haluaa tarjoilla keliaakikoille! Tässä ohje, joka on otettu blogista Kyllä äiti tietää... ja se on kaksinkertaistettu:

500 g mantelimassaa
200 g nougat´a
400 g valkoista suklaata

1. Muotoile mantelimassasta palloja.
2. Tee teelusikan varrella palloon keskelle pieni syvennys. Laita sinne nougat-pala. Peitä reikä pyörittämällä palloa.
3. Laita täytetyt pallot jääkaappiin.
4. Sulata suklaa vesihauteessa.
5.Kasta pallot suklaaseen ja laita leivinpaperille.
6. Säilytä pallot jääkaapissa!

                                Pallojen pyörittelyä ja nougat-täytteiden laittoa!

 
                                Pyöritetyt pallot jääkaappiin!

                                 Valmis pallo ulkoa....
                                 ja sisältä!


Oikein hyvää ja lämpöistä joulua kaikille!!

                             

lauantai 22. joulukuuta 2012

Joulumakeisia


Enää tämä päivä ja sitten koittaa se odotettu juhla! Joulu, ihan virallisesti! Ihan vielä en voi sanoa, että pitää tehdä vain viimeistelyt ennen aattoa, koska tänään huushollissamme tapahtuu kaikkein eniten. On siivoamista, kuusen koristelua, lahjojen paketointia ja mikä ihaninta, leipomista. Tänään valmistuvat kaikki joulupöytämme makeat herkut! :D
         Tällä viikolla tein joulumakeisia lahjaksi ystävilleni ja muille tärkeille ihmisille. Paketit sisälsivät suklaata, lumipalloja (manteli-nougat-makeisia), kardemummatoffeeta, rocky roadseja ja daimia. Niiden tekeminen oli antoisaa, mutta aikaavievää, joten makeisten tekoon kannattaa varata reilusti aikaa. Lopussa huomasinkin, kun kello kääntyi illan puolelle ja paljon oli vielä tekemistä, ei pieniltä kommelluksilta vältytty ;) Laitan jokaisen makeisen ohjeen kuvineen blogiini huomisesta alkaen. Katsotaan, mikä niistä pääsee ensimmäiseksi esittelyyn! :D Tässä esimakua makeisista:

                                   Daimit ja lumipallot!

                                   Ystävien paketit valmistuksessa!

                                 Kirjoitin runot jokaiseen pakettiin.

Tässä runoni, jonka kirjoitin kortteihin:

Lumihiutaleet maahan leijailee,
kuin syksyn lehdet ne maahan putoilee.
Värit eivät ole samat,
muttei niitä riitä kuvaamaan sanat.
Joskus on hyvä vain katsoa,
hetken aikaa yksin istua.
Ottaa vapaudekseen miettiä,
mikä itselle on tärkeintä.
Löytää itsensä ja antaa elämänsä
sulautua siihen, mihin se kuuluu.
Useimmilla on varaa valita, mihin asettuvat,
toisin kuin lumihiutaleilla,
jotka sulautuvat siihen,
mihin sattuvat päätymään.

maanantai 10. joulukuuta 2012

Piparkakkutalo


Enää kaksi viikkoa jouluaattoon....notkuviin herkkupöytiin....ihaniin lahjoihin....ja perheen läheisyyteen. Joulu on vuoden kohokohta, se kruunaa kaiken. Vaikka kulunut vuosi olisi ollut vaikea tai haasteellinen, joulu jotenkin kokoaa kaiken yhteen ja antaa lämpöä niille, jotka sen ottavat vastaan. Joulussa on paljon uskonnollisia elementtejä ja se koetaan rauhan aikana. Tämän osoittaa myös joulurauhanjulistus Suomen Turusta! Malttamattomana suunnittelen tulevaa joulua (etenkin tarjoilua) ja mieleni palaa menneisiin vuosiin. Jokaista joulua koristaa mielessäni oma muistonsa ja jokaista niitä rakastan. Ne eivät ole samanlaisia, vaan kaikissa on jotain erityistä ja ainutlaatuista.

Tässä on kuvia viikonloppuna leipomastani gluteenittomasta piparkakkutalosta, jota tein rakkaudella. Koko lauantaipäiväni kului oikeastaan piparkakkutaloa kasatessa, mutta siitä jos jostain, se joulumieli syntyi.

                                          Taikina valmiina sulatettuna.

                                          Seinäpaloja ja muuta matkalla uuniin.

                    Piparkakkutalon pohja, joka halkesi, mutta paikkaus kävi kätevästi sokerikuorrutteella!

                                Talon osat valmiina koristeltuna. Odottavat kuivumista!

                                Kaksi seinää pystyssä....

                                Neljä seinää ja pätkis-aita valmiina.

                                Jes, katto paikoillaan ja talo vielä pystyssä!! :D

                               

                                "Love"

                                Pieni possu ei ole päätynyt kenenkään joulupöytään! :D

                                           :D

Nyt piparkakkutalolle pitää löytää vielä hyvä paikka, jossa se on turvassa uteliailta sormilta, mutta ei katseilta:D Ihanaa joulunodotusta kaikille, nauttikaa myös siitä älkääkä vasta virallisesta juhlapäivästä, niin harmaita hiuksia tulee huomattavasti vähemmän!! :D